Image Alternative text

Rolada od jagoda i masacrpone sira

Biskvit:

4 jaja
150 g šećera
Prstohvat soli
100 g brašna
40 g rastopljenog maslaca
1 mala zličica praška za pecivo

Miksajte žumanjke polako dodavajući šećer dok ne dobijeste gustu, pjenastu smjesu. Na smjesu zatim dodajte snijeg od bjelanjaka koje ste istukli sa soli, prosijano brašno s praškom za pecivo te rastopljeni maslac i lagano povezite sve špatulom. Izlijte na veliki pleh obložen masnim papirom i pecite na 220 stupnjeva 10-12 minuta.
Pečeni biskvit zarolajte i ostavite da se ohladi

Krema:

200 g mascarpone sira
250 g slatkog vrhnja
300 g jagoda
2 ravne žlice šećera u prahu
1 žlica limunovog soka
3 žlice marmelade od jagoda

Jagode operite, nasjeckajte na manje komadiće i pomjesajte s jednom žlicom šećera u prahu i limunovim sokom.

Mikserom tucite slatko vrhnje, mascarpone i preostalu žlicu šećera u prahu dok ne dobijete finu, gustu kremu. U polovicu kreme umjesajte procjedjene jagode.

Biskvit odrolajte i premazite marmeladom od jagoda a zatim i kremom sa jagodama.
Pazljivo zarolajte.
Roladu premažite ostatkom kreme, ukrasite jagodama i secerom u prahu.
Ohladite prije posluživanja.