Image Alternative text

Quiche sa porilukom

Tijesto: 

 

250gr brasna

2 žumanjka

1 žlica kiselog vrhnja

125gr maslaca

Prstohvat soli

 

 

Nadjev:

 

2 veca poriluka

100gr špeka

3 vrhom pune žlice svježeg kravljeg sira

4 vrhom pune žlice kiselog vrhnja

6 žlica slatkog vrhnja

1 vrhom puna žlica naribanog parmezana

1 jaje

Sol, papar

Po želji malo kozjeg ili ovčjeg sira

 

Priprema:

 

Od navedenih sastojaka zamjesite glatko tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku minmalno 30minuta.

Za to vrijeme pripremite nadjev.

Poriluk operite i narežite, špek nasjeckajte na sitne kockice i stavite prziti na zagrijanu tavu, nakon par minuta dodajte poriluk te u stalno mješanje pržite još par minuta. 

Maknite sa vatre i ostavite da se ohladi.

Svježi sir, kiselo vrhnje, slatko vrhnje, parmezan i jaje pomješajte te dodajte poriluku i špeku, posolite i popaprite po želji.

Tijesto fino razvaljajte i obložite kalup i njegove stranice, izbockajte vilicom i dodajte nadjev te stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 40tak minuta. 

Poslužite uz matovilac i tostirane pinjole.